Lasagna este un fel de mancare italian delicios, apreciat in intreaga lume pentru straturile sale de paste, carne, sosuri si branzeturi topite. Aceasta reteta de lasagna cu carne tocata si sos bechamel aduce o combinatie de arome intense si o textura cremoasa, facand-o alegerea perfecta pentru o masa copioasa. In acest articol, vom explora reteta pas cu pas, oferindu-va toate informatiile necesare pentru a pregati o lasagna de exceptie, chiar la dumneavoastra acasa.
Ingrediente necesare pentru lasagna cu carne tocata si sos bechamel
Inainte de a incepe procesul de gatire, este esential sa ne asiguram ca avem toate ingredientele necesare la indemana. Aceasta reteta include o varietate de ingrediente care contribuie la complexitatea gustului si la textura finala a preparatului.
Pentru a pregati o lasagna delicioasa, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
Paste pentru lasagna:
- 500 g de foi de lasagna
- 1 lingura de ulei de masline
- Sare dupa gust
- 1 litru de apa
Sos de carne:
- 500 g de carne tocata de vita
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 2 catei de usturoi, tocati
- 400 g de rosii zdrobite (sau pasta de tomate)
- 2 linguri de ulei de masline
- Sare si piper dupa gust
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1 lingurita de busuioc uscat
- 1/2 lingurita de cimbru
Sos bechamel:
- 50 g de unt
- 50 g de faina
- 500 ml de lapte
- Sare si piper dupa gust
- Un praf de nucsoara
Alte ingrediente:
- 200 g de mozzarella rasa
- 100 g de parmezan ras
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a pregati o tava mare de lasagna, suficienta pentru a servi intre 6 si 8 portii generoase.
Pregatirea sosului de carne
Sosul de carne este esential pentru o lasagna reusita. Aroma bogata si consistenta sa fac din acest sos un element cheie in reteta. Prepararea sosului de carne este relativ simpla si necesita doar cateva etape de baza.
Incepeti prin a incalzi uleiul de masline intr-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugati ceapa tocata si usturoiul, gatindu-le pana cand devin translucide si aromatice. Acest proces dureaza de obicei in jur de 5 minute. Apoi, adaugati carnea tocata si amestecati constant pentru a o rumeni uniform.
Dupa ce carnea s-a rumenit, adaugati rosiile zdrobite sau pasta de tomate, amestecand bine pentru a incorpora toate ingredientele. Adaugati oregano, busuioc si cimbru, apoi asezonati cu sare si piper dupa gust.
Lasati sosul sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, pana cand devine gros si aromat. Acest timp de fierbere permite tuturor aromelor sa se imbine armonios, oferind sosului de carne o profunzime de gust remarcabila.
Prepararea sosului bechamel
Sosul bechamel, cunoscut si sub denumirea de „sos alb”, adauga o textura cremoasa lasagnei, echilibrand gustul carnii si al pastelor. Prepararea sosului bechamel este un proces simplu, dar necesita atentie pentru a obtine consistenta perfecta.
Incepeti prin a topi untul intr-o cratita, la foc mediu. Odata ce untul este topit, adaugati faina si amestecati energic cu un tel, pana cand se formeaza o pasta omogena. Gatiti acest amestec timp de 1-2 minute, avand grija sa nu se arda.
Adaugati treptat laptele, amestecand continuu pentru a preveni formarea cocoloaselor. Continuati sa gatiti sosul, amestecand constant, pana cand acesta incepe sa se ingroase. Acest proces dureaza de obicei in jur de 10 minute.
Dupa ce sosul a atins consistenta dorita, asezonati-l cu sare, piper si un praf de nucsoara. Nucsoara adauga o nota subtila, dar distinctiva, la gustul final al sosului bechamel.
Asamblarea lasagnei
Asamblarea lasagnei este un proces care necesita rabdare si atentie la detalii, dar rezultatul final merita pe deplin efortul. Incepeti prin a preincalzi cuptorul la 180 de grade Celsius si pregatiti o tava mare, pentru copt, unsa cu ulei de masline.
Intr-o ordine precisa, veti adauga straturile de ingrediente astfel:
Primul strat:
- Un strat subtire de sos bechamel la baza tavii
- Un strat de foi de lasagna, asezate uniform
- Un strat de sos de carne
- Un strat de mozzarella rasa
- Un strat de sos bechamel
Al doilea strat:
- Un alt strat de foi de lasagna
- Un strat generos de sos de carne
- Un strat de mozzarella rasa
- Un strat de sos bechamel
Al treilea strat:
- Un strat final de foi de lasagna
- Un strat generos de sos bechamel
- Un strat de mozzarella rasata
- Un strat de parmezan ras
Continuati acest proces pana la epuizarea tuturor ingredientelor, asigurandu-va ca ultimul strat este unul generos de branzeturi, pentru a obtine un topping crocant si auriu.
Coacerea lasagnei
Odata ce lasagna este asamblata, este timpul sa o coaceti. Introduceti tava in cuptorul preincalzit si lasati-o sa se coaca timp de aproximativ 40-45 de minute. In acest timp, foile de lasagna se vor gati, iar branza de deasupra se va topi si va forma o crusta aurie.
Este important sa verificati lasagna in mod regulat in ultimele 10 minute de coacere, pentru a va asigura ca nu se arde. Daca observati ca branza de deasupra incepe sa se rumeneasca prea tare, acoperiti tava cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea.
Lasagna este gata atunci cand marginile sunt aurii si bulele de branza topita sunt vizibile la suprafata. Lasati lasagna sa se raceasca timp de 10-15 minute inainte de a o portiona, pentru a-si pastra forma si a facilita servirea.
Servirea si depozitarea lasagnei
Lasagna este o mancare versatila, fiind potrivita atat pentru pranz cat si pentru cina. Se serveste calda, alaturi de o salata proaspata sau de paine cu usturoi.
Daca doriti sa pastrati lasagna pentru mai tarziu, puteti sa o acoperiti cu folie alimentara si sa o depozitati in frigider, unde va rezista pana la 3 zile. De asemenea, lasagna poate fi congelata in portii individuale, pentru a fi reincalzita ulterior.
Reincalzirea lasagnei se face cel mai bine la cuptor, pentru a pastra textura crocanta a branzei. Preincalziti cuptorul la 180 de grade Celsius si incalziti lasagna timp de 15-20 de minute, pana cand este complet calda.
Beneficiile nutritionale ale lasagnei
Lasagna nu este doar delicioasa, ci si nutritiva, oferind o combinatie echilibrata de carbohidrati, proteine si grasimi. Este o sursa excelenta de energie si furnizeaza o serie de vitamine si minerale esentiale.
De exemplu, carnea tocata de vita din lasagna este o sursa buna de proteine si fier, esentiale pentru constructia si repararea tesuturilor si pentru transportul oxigenului in sange. Branza asigura un aport semnificativ de calciu, care este crucial pentru sanatatea oaselor si dintilor.
In plus, rosiile contin licopen, un antioxidant puternic care poate contribui la prevenirea unor boli cronice. Este important de mentionat ca un consum moderat de lasagna, in cadrul unei alimentatii echilibrate, poate fi parte a unui stil de viata sanatos.
Potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii, o dieta variata si echilibrata, care include o cantitate moderata de grasimi, proteine si carbohidrati, este esentiala pentru mentinerea unei bune stari de sanatate. Lasagna, cu toate componentele sale, se incadreaza bine intr-un astfel de regim alimentar.
